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央视网消息(新闻联播):习近平总书记在福建工作期间,多次对沙县小吃发展提出殷切希望。20年来,沙县县委、县政府坚持把沙县小吃当作大产业来抓,推动沙县小吃做大做强,走规模化、产业化、标准化、国际化之路。如今,沙县小吃不仅成为当地的支柱产业,还遍布全球62个国家和地区。

早上九时,法国巴黎第八区的这家沙县小吃开始营业。靠着扁肉、蒸饺、拌面、炖汤这号称沙县小吃中的“四大天王”,这家沙县小吃在竞争激烈的巴黎站稳了脚跟。

【全面贯彻新发展理念的“三明实践”】沙县小吃何以做成大产业?

威尼斯游戏如今的沙县小吃已经遍布全球62个国家和地区,而二十多年前,第一批小吃业主是为了谋生才从这个叫作俞邦村的小村庄走出去的,俞广清就是其中之一。

威尼斯游戏当时的沙县小吃大都是养家糊口的小作坊、夫妻店,环境相对简陋。靠着“一元进店,两元吃饱”的宣传语,第一批走出去的沙县人赚到了钱,回乡盖起了楼房,吸引更多的沙县人外出打拼,名不见经传的沙县小吃悄无声息地占领了中国的街头巷尾。

1999年3月,时任福建省委副书记习近平在沙县考察时指出:沙县小吃业的成功之处在于定位准确,填补了低消费的空白,薄利多销闯出了一条路子,现在应当认真进行总结,加强研究和培训,深入挖掘小吃业的拓展空间。

总书记的鼓励激发了沙县人的创业积极性,当地政府也开始认真研究总结。低价定位是沙县小吃成功的核心原因,但是门店迅速增长,也存在真假门店混杂、品质良莠不齐的问题。

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威尼斯游戏为此,沙县打出了一套“组合拳”:为小吃业主提供专业技能培训,并指导他们如何找店、开店;在小吃业主相对比较集中的城市,设立驻外联络处,帮助他们解决实际困难。

威尼斯游戏有了组织,沙县小吃开始崭露头角,但竞争激烈的市场中,如何让这个大山深处走出来的个体经济发展壮大,让这个极具地域特色的小吃品牌做大做强又成了新的问题。

2000年8月,时任福建省省长习近平再次到沙县考察时强调,要找准今后经济发展的支撑点,特别是加强以沙县小吃为支柱的第三产业,使之成为新的经济增长点。

从加强资金扶持到在各地举行推介会,沙县在发展小吃方面从未懈怠。2008年,沙县小吃集团正式成立,按照现代餐饮经营管理模式,提出“标准化、连锁化”,推动沙县小吃转型升级。集团推出了统一的集体商标,为各类小吃制定严格的用料以及制作规范。

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威尼斯游戏这些标准化产品可以通过沙县小吃集团打造的供应链大数据系统,及时配送到各地有需要的门店之中。

目前,沙县小吃在全国门店超过8.8万家,年营业额超过500亿元。二十多年的努力,沙县小吃终于成为了拉动当地经济增长的支柱产业,也已成为沙县乃至三明的名片。越来越多人通过小吃知道沙县,走进三明。今年的12月8日是沙县第24届小吃节,上百种特色小吃吸引了各地游客。

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小吃带来了巨大的人流、物流、资金流。每年沙县吸引超过500万人次观光旅游,2019年旅游总收入54.48亿元。一些曾在外闯荡的沙县人也回到了沙县,李贤锦开起了升级版的沙县小吃酒楼。

90年代带领村民外出做小吃的俞广清现在在村里成立了农业合作社,为沙县小吃提供配料。

如今,由小吃业拉动的中药材、食用菌等小吃配料种植基地就有6万亩,带动2万多农户从事种植业;家禽养殖、调味品生产等众多合作社相继成立,全县有76家食品加工企业,带动30万人致富。

责任编辑:赵睿

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